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厨师要佩戴一次性丁腈手套吗

返回 发布日期: 2021.04.08

本文来源: 净尚净美 责任编辑:
【文章导读】

很多人听到厨师要戴丁腈手套都觉得这没有太大必要,其实这样想是有误区的,让餐厅的厨师佩戴一次性手套可以有效防止外部细菌进入到双手及食物,隔绝外界的细菌,保证食物的安全性,让顾客食用更放心。

很多人听到厨师要戴丁腈手套都觉得这没有太大必要,其实这样想是有误区的,让餐厅的厨师佩戴一次性手套可以有效防止外部细菌进入到双手及食物,隔绝外界的细菌,保证食物的安全性,让顾客食用更放心。

乳胶手套

  2015年起,明厨亮灶正式在全国推广,推动餐饮服务提供者通过采用透视明档( 透明玻璃窗或玻璃幕墙)、视频显示、隔断矮墙、开放式厨房或设置窗口等多种形式,对餐饮食品加工过程进行公示,将餐饮服务关键部位与环节置于社会监督之下。后厨人员必须佩戴手套及其它防护用品, 截至 2016年年底,全国各地已实施明厨亮灶的餐饮服务单位达90.26万户,较2015 年同期增长 115%.

  此外,佩戴一次性 手套 还可以减少厨师手被划伤的机会。酒店的食品加工业指的是餐饮厨师烹饪,准备菜肴,烘焙厨师进行烘焙,以及整个过程的准备。在客户用餐时,餐厅的工作人员需要为客户拿取食物。这一系列的操作都意味着员工应该佩戴一次性丁腈手套,毕竟谁都不想不想吃到别人手上的细菌。

  多地食药监部门表示,餐饮服务单位一方面应该自觉打开后厨 , 接受社会监督;另一方面应该加强后厨管理,提升服务质量。现在让后厨佩戴 腈手套 貌似已经成为了新行规。

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