食品卫生质量直接关系到人们的身体健身和生命安全。影响食品卫生质量的因素有生产原料及辅料、生产工艺技术和生产环境等。食品生产环境包括可能与食品接触 的设备(工器具)、人员和空气等，其安全生产控制的目的是为了防止食品在不卫生的条件下加工。食品生产用洁净间(区)的污染控制是食品生产环境控制的关键 环节，其控制对象包括尘粒和微生物。

空气中的微生物无处不在，并常附着在尘埃粒子上，随着尘埃、雾滴及皮屑、毛发等传播。空气中的尘埃粒子越多，细菌附着在尘埃粒子上的机会越大，传播的机会也增加。同样，病毒也会附着在尘粒上并进行传播。因此，控制空气中尘粒的数量就可以控制附着在其上的微生物

食品厂无尘工服一般需要使用具备防尘洁净功能的工作服，同时具备防静电功能也很有必要。具体款式可以是大褂、分体服和连体服，企业可以根据自己的实际情况选择适合自己的款式进行使用。食品生产工作服采用防静电导电绸面料制成，嵌入碳纤维导电丝，在防尘洁净的同时具备防静电功能，防止灰尘吸附而污染食品车间内的环境，材质致密可很好的防止人体分泌物、皮屑、头发等透过工作服掉落到所生产的食物上面。